Conteúdo do Curso
Microbiologia de Alimentos
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Classificação de Alimentos
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Métodos de Conservação
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Fundamentos de Transferência de Calor e Propriedade de Alimentos
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Termobacteriologia
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Cálculos Letalidade – Método Genérico
2 Aulas
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Cálculo de Letalidade – Método de Ball
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Feedback – FPT
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